Granada        

         

          Les plats les plus connus de la cuisine de la province de Grenade sont la tortilla Sacromonte et les habas a la granadina (plat à base de fèves). Comme dans les autres provinces, sa cuisine riche en épices, faite de potages et de plats en sauce, est influencée par la cuisine arabe. Le jambon de Trevélez, très prisé, entre souvent dans la composition de plats tels que les fèves au jambon, le plato alpujarreño (ragoût traditionnel) et les truites de Lúaujar (grillées avec du jambon). D´autres plats sont aussi très typiques dans la province : le chevreau en ajo caballín (à l´ail), le riz al liberal (au lapin), la sopa moruna (potage aux sardines) et bien d´autres encore.